Грячим кремом промазать сочни, на верхний поставить
груз.
Крем:300гр. ирисок, 1-1,5 стакана молока, 200гр. масла,
1/2 стакана сахара, 1/2 ч. ложки соды.
Ириски, молоко и соду кипятить 15-20 минут, затем добавить
масло, сахар и кипятить еще 20 минут.
29. СКАЗКА-1:
Тесто:3 яйца,1.5 стакана сахара,200 гр. масла,1.5 стака-
на сметаны.
Яйца растереть с сахаром,добавить размягченное масло и смета-
ну.Перемешать,разделить на 3 части.
В 1-ую часть всыпать:1/2 стакана муки.1/2 стакана измельчен-
ных орехов и 1/2 ч.ложки соды.
Во 2-ую:1/2 стакана изюма,1/2 стакана муки,1/2 ч.ложки соды.
В 3-ю :1/2 стакана муки,1/2 стакана мака,1/2 ч.ложки соды.
Испечь 3 коржа.Коржи промазать кремом,верх покрыть глазурью и
украсить.
Крем: 200 гр. масла,1 банка сгущенного молока.Взбить.
Глазурь: см. рецепт N2.
30. СКАЗКА-2:
Тесто:100 гр.маргарина,1 стакан сахара,1 ст. ложка ме-
да,2 яйца,2 ч. ложки соды,3 стакана муки.
Растопить маргарин,добавить сахар,мед,яйца и держать на ог-
не,помешивая,до появления пены.Снять с огня,всыпать соду и
муку.Вымесить тесто,разделить на 8 частей и выпекать.Остывшие
коржи промазать кремом , верх покрыть глазурью и украсить
кремом.
Крем: 200 гр.масла,1/2 банки сгущенного молока.Взбить.
Глазурь: см.рецепт N2.
31. ВОДОЛАЗ:
Тесто: 3 яйца,3 стакана муки,300 гр. маргарина,75 гр.
свежих дрожжей,1 стакан сахара.
Муку с маргарином рубить,затем взбить яйца и дрожжи.Все сме-
шать,сделать колобок,опустить его в воду.Как всплывет-обсу-
шить полотенцеми вкатывать сахар.Разделить на 3 части,испечь
коржи.Остывшие коржи промазать кремом.
Крем:1 стакан сметаны,1/2 стакана сахара,взбить.
32. КАМА:
Тесто:2 яйца,1/2 банки сгущенного молока,200 гр. марга-
рина,1/2 ч.ложки соды,1 стакан муки.
В размягченный маргарин положить яйца,сгущенное молоко и со-
ду,гашеную в уксусе.Всыпать муку,замесить тесто,разделить его
на 3 части,выпекать 40-50 мин.Остывшие коржи промазать кре-
мом,украсить орехами.
Крем:1/2 банки сгущенного молока,1/2 ст.ложки какао,200
гр. масла,взбить.
33. ЛИДА:
Тесто:4 яйца,1 стакан сахара,1 стакан муки,1/2 ч.ложки
соды.
Яйца взбить с сахаром до пены,всыпать муку,соду загасить ук-
сусом.Замесить жидкое тесто.Испечь 3 коржа.Остывшие коржи
промазать кремом , украсить орехами или кусочками шоколада.
Крем:1 стакан сметаны,1/2 стакана сахара,1/2 стакана из-
мельченных орехов,взбить.
34. СМЕТАННЫЙ:
Тесто:2 яйца,200 гр. масла,1 стакан сахара,1 стакан сме-
таны,1/2 ч. ложки соды, 1.5 стакана муки.
Замесить тесто ,испечь корж.Остывший корж разрезать на 2 час-
ти,промазать вареньем,джемом или пастой.Украсить ягодами или
плодами.
35. ПТИЧЬЕ МОЛОКО:
Тесто:130 гр. масла,1 стакан сахара,4 яйца,1 ч. ложка
соды, 1 стакан муки, 3 ч.ложки какао.
Растопить масло , всыпать сахар и размешать.По-одному влить
яйца,соду погасить уксусом,постепенно всыпать муку.Разделить
тесто на 2 части,в одну добавить какао.Выпечь 2 коржа. Остыв-
шие коржи разрезать на 2 части,промазать кремом слоем в 1.5-2
см.Верх и бока торта покрыть глазурью.
Крем:300 гр.масла,1стакан сахара,2 лимона.Сварить манную
кашу из 2-х стаканов молока и 3-х ложек манки. Натереть на
мелкой терке лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую
кашу. Туда же положить частями масло с сахаpом. Крем взбить и
поставить на холод на 20 мин.
36.ПЕСОЧНЫЙ:
Тесто: 1.5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 150 грамм
масла, 1 яйцо.
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло,
всыпать муку и замесить тесто. Раскатать круглую лепешку тол-
щиной 1 см., после выпечки и охлаждения, покрыть слоем джема.
Сделать вокруг лепешки из бумаги бортик высотой 3-4 см., по-
ложить крем на поверхность торта ровным слоем. Поверх крема
разложить фрукты. Через час снять бумажный бортик.
Крем: 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахарной
пудры, 2 грамма ванильного сахара, взбить.
37. БЕЗДЕЛУШКА:
Тесто: 300 грамм масла, 3 яйца, 300 грамм сахара, 300
грамм сметаны, 300-400 грамм муки, 1/2 кг яблок, 1/2 чайная
ложка соды.
3 желтка растереть со 100 граммами сахара, положить мяг-
кое масло, сметану, соду, муку. Вымесить тесто до густоты
сметаны и выпечь. Очищенные от кожуры яблоки разрезать на
дольки и проварить в подслащенной воде 3 минуты. Вынуть, дать
стечь жидкости. Взбить 3 белка с 200 граммами сахара до гус-
той пены. На охлажденный корж разложить яблоки, полить взби-
тыми белками. На 3 минуты поставить в слабо нагретую духовку.
В место яблок можно использовать яблочный мармелад или варенье.
38. МАННЫЙ:
Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1
стакан сахара, 120 грамм маргарина, 1/2 стакан муки.
Растереть яйца с сахаром, добавить размягченный марга-
рин, сметану, всыпать манку и муку. Перемешать, выпечь корж.
Охлажденный корж обмазать кремом.
Крем: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахарной пудры,
взбить.
39. СЛОЕНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ:
Тесто: 2 стакана муки, 250 грамм масла, 2 яйца, 1/4 чай-
ной ложки соли, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка са-
харной пудры.
Масло размять до получения пластичной массы, соль раст-
варить в воде. Соединить все продукты вместе. В течение 3-5
минут замесить тесто и сформировать в виде кирпича. Положить
Тесто на стол, посыпать сверху мукой и раскатать еге скалкой
в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм, затем сложить его
вчетверо - Тесто готово к разделке. Из Теста раскатать 2
круглые лепешки толщиной 5 мм, положить их на сбрызнутый во-
дой лист, накалоть в нескольких местах и выпекать 25-30 минут
при температуре 210-220 градусов. После охлаждения положить
лепешки одна на другую и ножом подравнять края (крошки ис-
пользовать для обсыпки торта); затем намазать торт Кремом с
боков и сверху, затем обсыпать крошками, которые предвари-
тельно мелко изрубить ножом. Верх торта посыпать также сахар-
ной пудрой.
Крем: 1/2 стакан молока, 4 столовые ложки сахара, 1 чай-
ная ложка крахмала, 3 яйца, 1/2 стакана яблочного сока или
яблочного пюре.
Размешать сахар, крахмал и яйца. Добавить молоко, сок и
помешивая нагреть почти до кипения, т.е. до загустения.
40. МАКОВЫЙ.
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка соды,1/4
столовая ложка корицы, 1 стакан муки или манки, 100гр. масла,
1стакан сахара.
Желтки растереть с сахаром добела. Мак растолочь и все
перемешать, добавляя муку, масло, соду, корицу. Массу расте-
реть до однородного состояния. Взбить белки и осторожно ввес-
ти в тесто. вылить в форму, верх покрыть сметаной, взбитой с
сахаром, украсить изюмом и выпечь.
41. ПОПРОБУЙ.
Тесто: 3 яйца,1 стакан сметаны, 1ч. ложка соды, 1/4
ст.ложка корицы, 1 ст. мака, 1ст.муки или манки, 100гр. мас-
ла, 1ст. сахара.
Желтки растереть с сахаром, положить мягкое масло,всы-
пать муку. Замесить тесто и на 1 час поставить в холод. Затем
тесто раскатать и выложить в форму для торта, выставить края
высотой 1-2 см. яичные белки взбить в густую пену, постепенно
всыпать 1ст. ложку сахара и 1ст. ложку крахмала, добавить на-
резанные яблоки и выложить в форму с тестом.
1 2 3 4 5 6 7 8
груз.
Крем:300гр. ирисок, 1-1,5 стакана молока, 200гр. масла,
1/2 стакана сахара, 1/2 ч. ложки соды.
Ириски, молоко и соду кипятить 15-20 минут, затем добавить
масло, сахар и кипятить еще 20 минут.
29. СКАЗКА-1:
Тесто:3 яйца,1.5 стакана сахара,200 гр. масла,1.5 стака-
на сметаны.
Яйца растереть с сахаром,добавить размягченное масло и смета-
ну.Перемешать,разделить на 3 части.
В 1-ую часть всыпать:1/2 стакана муки.1/2 стакана измельчен-
ных орехов и 1/2 ч.ложки соды.
Во 2-ую:1/2 стакана изюма,1/2 стакана муки,1/2 ч.ложки соды.
В 3-ю :1/2 стакана муки,1/2 стакана мака,1/2 ч.ложки соды.
Испечь 3 коржа.Коржи промазать кремом,верх покрыть глазурью и
украсить.
Крем: 200 гр. масла,1 банка сгущенного молока.Взбить.
Глазурь: см. рецепт N2.
30. СКАЗКА-2:
Тесто:100 гр.маргарина,1 стакан сахара,1 ст. ложка ме-
да,2 яйца,2 ч. ложки соды,3 стакана муки.
Растопить маргарин,добавить сахар,мед,яйца и держать на ог-
не,помешивая,до появления пены.Снять с огня,всыпать соду и
муку.Вымесить тесто,разделить на 8 частей и выпекать.Остывшие
коржи промазать кремом , верх покрыть глазурью и украсить
кремом.
Крем: 200 гр.масла,1/2 банки сгущенного молока.Взбить.
Глазурь: см.рецепт N2.
31. ВОДОЛАЗ:
Тесто: 3 яйца,3 стакана муки,300 гр. маргарина,75 гр.
свежих дрожжей,1 стакан сахара.
Муку с маргарином рубить,затем взбить яйца и дрожжи.Все сме-
шать,сделать колобок,опустить его в воду.Как всплывет-обсу-
шить полотенцеми вкатывать сахар.Разделить на 3 части,испечь
коржи.Остывшие коржи промазать кремом.
Крем:1 стакан сметаны,1/2 стакана сахара,взбить.
32. КАМА:
Тесто:2 яйца,1/2 банки сгущенного молока,200 гр. марга-
рина,1/2 ч.ложки соды,1 стакан муки.
В размягченный маргарин положить яйца,сгущенное молоко и со-
ду,гашеную в уксусе.Всыпать муку,замесить тесто,разделить его
на 3 части,выпекать 40-50 мин.Остывшие коржи промазать кре-
мом,украсить орехами.
Крем:1/2 банки сгущенного молока,1/2 ст.ложки какао,200
гр. масла,взбить.
33. ЛИДА:
Тесто:4 яйца,1 стакан сахара,1 стакан муки,1/2 ч.ложки
соды.
Яйца взбить с сахаром до пены,всыпать муку,соду загасить ук-
сусом.Замесить жидкое тесто.Испечь 3 коржа.Остывшие коржи
промазать кремом , украсить орехами или кусочками шоколада.
Крем:1 стакан сметаны,1/2 стакана сахара,1/2 стакана из-
мельченных орехов,взбить.
34. СМЕТАННЫЙ:
Тесто:2 яйца,200 гр. масла,1 стакан сахара,1 стакан сме-
таны,1/2 ч. ложки соды, 1.5 стакана муки.
Замесить тесто ,испечь корж.Остывший корж разрезать на 2 час-
ти,промазать вареньем,джемом или пастой.Украсить ягодами или
плодами.
35. ПТИЧЬЕ МОЛОКО:
Тесто:130 гр. масла,1 стакан сахара,4 яйца,1 ч. ложка
соды, 1 стакан муки, 3 ч.ложки какао.
Растопить масло , всыпать сахар и размешать.По-одному влить
яйца,соду погасить уксусом,постепенно всыпать муку.Разделить
тесто на 2 части,в одну добавить какао.Выпечь 2 коржа. Остыв-
шие коржи разрезать на 2 части,промазать кремом слоем в 1.5-2
см.Верх и бока торта покрыть глазурью.
Крем:300 гр.масла,1стакан сахара,2 лимона.Сварить манную
кашу из 2-х стаканов молока и 3-х ложек манки. Натереть на
мелкой терке лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую
кашу. Туда же положить частями масло с сахаpом. Крем взбить и
поставить на холод на 20 мин.
36.ПЕСОЧНЫЙ:
Тесто: 1.5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 150 грамм
масла, 1 яйцо.
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло,
всыпать муку и замесить тесто. Раскатать круглую лепешку тол-
щиной 1 см., после выпечки и охлаждения, покрыть слоем джема.
Сделать вокруг лепешки из бумаги бортик высотой 3-4 см., по-
ложить крем на поверхность торта ровным слоем. Поверх крема
разложить фрукты. Через час снять бумажный бортик.
Крем: 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахарной
пудры, 2 грамма ванильного сахара, взбить.
37. БЕЗДЕЛУШКА:
Тесто: 300 грамм масла, 3 яйца, 300 грамм сахара, 300
грамм сметаны, 300-400 грамм муки, 1/2 кг яблок, 1/2 чайная
ложка соды.
3 желтка растереть со 100 граммами сахара, положить мяг-
кое масло, сметану, соду, муку. Вымесить тесто до густоты
сметаны и выпечь. Очищенные от кожуры яблоки разрезать на
дольки и проварить в подслащенной воде 3 минуты. Вынуть, дать
стечь жидкости. Взбить 3 белка с 200 граммами сахара до гус-
той пены. На охлажденный корж разложить яблоки, полить взби-
тыми белками. На 3 минуты поставить в слабо нагретую духовку.
В место яблок можно использовать яблочный мармелад или варенье.
38. МАННЫЙ:
Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1
стакан сахара, 120 грамм маргарина, 1/2 стакан муки.
Растереть яйца с сахаром, добавить размягченный марга-
рин, сметану, всыпать манку и муку. Перемешать, выпечь корж.
Охлажденный корж обмазать кремом.
Крем: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахарной пудры,
взбить.
39. СЛОЕНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ:
Тесто: 2 стакана муки, 250 грамм масла, 2 яйца, 1/4 чай-
ной ложки соли, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка са-
харной пудры.
Масло размять до получения пластичной массы, соль раст-
варить в воде. Соединить все продукты вместе. В течение 3-5
минут замесить тесто и сформировать в виде кирпича. Положить
Тесто на стол, посыпать сверху мукой и раскатать еге скалкой
в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм, затем сложить его
вчетверо - Тесто готово к разделке. Из Теста раскатать 2
круглые лепешки толщиной 5 мм, положить их на сбрызнутый во-
дой лист, накалоть в нескольких местах и выпекать 25-30 минут
при температуре 210-220 градусов. После охлаждения положить
лепешки одна на другую и ножом подравнять края (крошки ис-
пользовать для обсыпки торта); затем намазать торт Кремом с
боков и сверху, затем обсыпать крошками, которые предвари-
тельно мелко изрубить ножом. Верх торта посыпать также сахар-
ной пудрой.
Крем: 1/2 стакан молока, 4 столовые ложки сахара, 1 чай-
ная ложка крахмала, 3 яйца, 1/2 стакана яблочного сока или
яблочного пюре.
Размешать сахар, крахмал и яйца. Добавить молоко, сок и
помешивая нагреть почти до кипения, т.е. до загустения.
40. МАКОВЫЙ.
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка соды,1/4
столовая ложка корицы, 1 стакан муки или манки, 100гр. масла,
1стакан сахара.
Желтки растереть с сахаром добела. Мак растолочь и все
перемешать, добавляя муку, масло, соду, корицу. Массу расте-
реть до однородного состояния. Взбить белки и осторожно ввес-
ти в тесто. вылить в форму, верх покрыть сметаной, взбитой с
сахаром, украсить изюмом и выпечь.
41. ПОПРОБУЙ.
Тесто: 3 яйца,1 стакан сметаны, 1ч. ложка соды, 1/4
ст.ложка корицы, 1 ст. мака, 1ст.муки или манки, 100гр. мас-
ла, 1ст. сахара.
Желтки растереть с сахаром, положить мягкое масло,всы-
пать муку. Замесить тесто и на 1 час поставить в холод. Затем
тесто раскатать и выложить в форму для торта, выставить края
высотой 1-2 см. яичные белки взбить в густую пену, постепенно
всыпать 1ст. ложку сахара и 1ст. ложку крахмала, добавить на-
резанные яблоки и выложить в форму с тестом.
1 2 3 4 5 6 7 8