Блюда и напитки из бузины рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, запорах. Из плодов бузины готовят желе, повидло, мармелад, мусс, напитки, джем. Причем лечебные свойства растения сохраняются.
Джем.
На килограмм ягод надо взять столько же сахара и 1/5 часть стакана воды. Очистить ягоды от веточек и плодоножек. Измельчить, добавить сахар и воду. Варить до густоты.
Сок.
1 килограмм ягод предварительно помыть, обдать кипятком, оставить на 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, отжать сок, добавить 500 г сахара.
Довести до кипения и сразу снять с плиты. Хранить в темном месте.
Пить по 30-50 грамм каждый день.
Сок из черной бузины и лимона.
1 кг ягод, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, сок 1 лимона.
Промытые ягоды бузины залить водой, варить 10-15 минут, отжать сок, добавить сок лимона, варить 10 минут.
Пюре.
1 кг ягод, 0,5 кг сахара.
Промытые ягоды растереть с сахаром, довести до кипения, разложить в банки, пастеризовать 20 минут.
Закрыть банки герметически крышками, хранить в прохладном месте.
Варенье из бузинового цвета и грецких орехов.
1 кг сухого цвета, 3 майонезных баночки меда, 5 стаканов сахара, 3 стакана мелко нарезанных ядер грецкого ореха, 1 стакан воды.
Когда бузина начнет отцветать (на зонтике все цветы должны распуститься), оборвать цветы. Если цветы плохо отрываются, положить их в целлофановый кулек, завязать его, поместив на сутки в холодильник.
Оборванный цвет просеять через дуршлаг, чтобы отсеять пыльцу. Большим количеством кипятка залить цветы на 10 минут. Отбросить на сито, не отжимая цветы, поместить их в кипящую воду, добавить мед, сахар. Варить по 15 минут на небольшом огне 3-4 раза. Выход 1,5 литра.
Это рецепт Елены Малоховец.
Василек.
По преданию этот цветок открыл Центавр Харон, сын Эреба (Мрака) и Нюкты (Ночи). На своей лодке, устланной васильками, Харон через реки подземного царства перевозил души умерших до врат ада. Васильки успокаивали душу, готовили ее к встрече с Богом и к ответам на Его вопросы.
Плиний считал, что василек изгоняет демонов. Жрецы Египта были уверены, что силы этого растения увеличиваются, если перед тем как сорвать его, произнести слова заклинания. Знахари более поздних времен тоже разговаривали с васильком, рассказывая цветку, что же он должен сделать для человека, ради которого его срывают, обязательно произносили имя этого человека.
Собирать васильки надо во время цветения в июне-июле, срывать только синие краевые или голубые цветки, как только распустится цветочная корзинка. Сушить в темном, хорошо проветриваемом месте. Собирать только в полнолуние – накануне сбора проверьте вечером, в какой фазе Луна.
В южных районах Украины замечали, что если бросить цветы в огонь и после этого смотреть в небо, то покажется, что звезды шевелятся. Дым от сгоревших цветов, если его вдыхать, вызывает панический страх. Ворожеи перед своим домом сжигали цветы в костре, чтобы их без нужды не беспокоили.
В научной медицине используют василек как легкое мочегонное средство; народная медицина – как желчегонное, при водянке, желтухе, воспалении почек, мочевого пузыря, при простуде.
Конъюнктивит испокон веков знахари лечили примочками из цветов васильков. Для этого 1 чайную ложку цветов (свежих, сухих) залить стаканом кипятка. Делать 6-8 раз на день примочки. Лечение будет более успешным, если по 1/4 стакана отвара пить через 15-20 минут после еды 3 раза в день.
Этот рецепт можно использовать для лечения "куриной слепоты".
В земской медицине лечили эпилепсию, воспаления среднего уха (свежий сок из цветов и зеленой части растения).
Этот красивый цветок интересен и тем, что отвар, настой его помогает нормализовать менструальный цикл как у молодых девушек, так и во время климакса у женщин среднего возраста. А если ребенок появился в летнее время, то настой василька (2 столовые ложки залить 0,5 литра кипятка, настаивать до охлаждения и пить кормящей матери по 1/3 стакана 3-4 раза в день), настолько улучшает секрецию молока, что кормление доставит наслаждение и маме, и ребенку.
Великоголовник сафлоровидный (левзея, мараловая трава, оленья трава).
Многолетнее травянистое растение из семейства астровых. Цветы мелкие фиолетово-лиловые или розовые. Цветет в июле-августе. В основном встречается в горах Сибири и Северного Казахстана. На Украине это уже культурное растение, которое возделывают на приусадебных участках.
Заготавливают корневище поздней осенью или ранней весной. Надо вырвать растение, отряхнуть от земли, помыть холодной водой, мелко порезать. Все делать нужно быстро, чтобы не растерять лечебные свойства левзеи. Сушить на свету. Хранить в матерчатых мешочках. Срок хранения не более трех лет. К сожалению, в аптеках, как правило, левзея не продается.
Человека навели на мысль использовать это растение олени-маралы, которые подкапывали копытами и поедали корневища растения, особенно в период гона.
Левзея хорошо прижилась на садовом участке. Ее химический состав изучен недостаточно, основные ее действующие вещества не выявлены. Но на практике установлено, что растение оказывает стимулирующее и тонизирующее воздействие на организм, не обладает побочным действием, что делает левзею полезной тем, кому за 40 лет. Осторожность надо проявлять тем, у кого верхние цифры кровяного давления зашкаливают за 180, а нижние за 100, так как великоголовик несколько повышает давление.
Из корней и корневища готовят спиртовую настойку. Можно воспользоваться аптечным препаратом, но лучше сделать самому: чистый спирт развести пополам с кипяченой водой, на пол-литра положить 100 грамм хорошо измельченного корня и настаивать не меньше 45 дней при комнатной температуре. Доза приема индивидуальна, от 20 капель до чайной ложки на прием, 3 раза в день до еды. Последний прием левзеи – за 4-5 часов до отхода ко сну. Курс лечения – до 2-х месяцев, затем после месячного перерыва лечение можно повторить. Благоприятное время для лечения – осень, зима, весна, а летом ни в коем случае не принимать великоголовик.
Левзея дает прекрасные результаты при лечении импотенции, а у женщин – при физическом утомлении, снижении работоспособности, астении и депрессивном состоянии; особенно хорошо помогает, когда эти явления сопровождают климакс как у женщин, так и у мужчин. Для этого рекомендуется настойка: 3 столовых ложки корневища на 1 литр воды, настаивать 3 часа, процедить. Пить по столовой ложке 3 раза в день перед едой.
Вербена.
Священная трава, ее называли еще "голубиной". Эту траву несли послы, отправляясь для переговоров с неприятелем о мире, держали ее в руках пока шли переговоры, она лежала между договаривающимися. Если о мире не могло быть и речи, то вербену выбрасывали. Маги считали, что если ею натереть тело, то получишь все, что желаешь. С ее помощью изгоняли лихорадку, заводили дружбу, излечивали все болезни, очищали дом и усадьбу со всеми постройками от злого духа. Но для этого собирать ее надо было вечером в сумерки, чтобы никто не видел, даже Луна и Солнце и, обязательно следовало заплатить Земле, в виде отступного, сотами с медом или чем-то вкусным, сладким. Вырывать траву левой рукой, чтобы сердце быстрее почувствовало ее и высоко-высоко поднять в воздух, чтобы звезды увидели вербену. Сушить маги советовали отдельно листья, стебель, корень;
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57