Ужасные условия, окружающие сотрудников подобных предприятий - это еще одна подробность, которую обыватель предпочитает не знать. Мы уже приводили цифру в 8 миллиардов убитых животных в США ежегодно. Понятно, что при таких раскладах кто-то должен уметь убивать очень быстро.
Современные скотобойни справляются с огромными объемами мертвых тел, распределяя их по клиентам. В «Нации фастфуда» Эрик Шлоссер детализирует кошмарные вещи, которые должны выдерживать сотрудники боен, включая ежедневную опасность отрезать себе что-нибудь или получить еще какую-нибудь травму. Работают на таких предприятиях, как правило, иммигранты, которые не знают о полагающихся им льготах и премиях или не решаются их потребовать, каждый день рискуя здоровьем и даже жизнью. Шлоссер доказывает, что американская мясная индустрия отличается «высочайшим уровнем риска» и систематически нарушает права человека.
Промышленное Скотоводство и Экология
Мясная индустрия не только изуверствует над животными и убивает их. Она не только эксплуатирует людей. Она еще и разрушает окружающую среду. В стремлении избежать государственного регулирования, срубить побольше денег и свести расходы до минимума, агропромышленный комплекс отравил нашу воду и воздух, ощутимо усилил глобальное потепление, уничтожил дикую природу, редких животных и экосистемы, попутно оккупировав наиболее плодородные земельные участки и самые ценные источники воды, которые могли бы служить высоким и гуманным целям.
Одни из наиболее популярных статданных, какие вы слышите о промышленном скотоводстве, указывают на то, что на производство 1 килограмма мяса уходит 14,5 килограммов зерновых, потому что эти данные демонстрируют, насколько расточительно промышленное скотоводство в своей жажде наживы. Да, эти 14,5 кило могли пойти голодающим, но отсутствие очевидной рациональности не единственная проблема. Мясная индустрия расходует на производство огромные запасы воды, органического топлива и химикатов. Крупные хозяйства на Среднем Западе с дикой скоростью истощают Бассейн Огаллалы, громадное природное водохранилище, которое накапливалось сотни тысяч лет. И все потому, что 70% запасов воды в западных штатах достаются скотоводческим фермам.
Кроме того, любое интенсивно растущее предприятие сельского хозяйства зависимо от природного топлива, но промышленному скотоводству требуется в 16 раз больше. Оно расходует 560 литров нефти на 0,4 гектара зерновых, так как для производства пестицидов и гербицидов необходим бензин. Не обойтись без него и сельскохозяйственной технике. Посмотреть на эту статистику под другим углом можно, узнав, например, что для обеспечения одной семьи из 4 человек говядиной в течение года понадобится более тысячи литров природного топлива. При этом в атмосферу будет выброшено 2,5 тонны углекислого газа.
Избыток углекислого газа в атмосфере - лучший союзник глобального потепления. Но это далеко не единственный вид загрязнений, исходящий от промышленного скотоводства. В навозе скота содержится метан - второй по пагубности парниковый газ в объеме 170 триллионов литров ежегодно. Вдобавок кал сельскохозяйственных животных загрязняет наши системы водоснабжения, оказывая поддержку пестицидам и гербицидам от зерновых культур. В результате уровень содержания аммиака, нитратов, бактерий и вредоносных микроорганизмов не только убивает рыбу и другую флору и фауну в водоемах, но и оказывает отнюдь не чудодейственное воздействие на здоровье человека.
Помимо этого, навоз загрязняет и атмосферу. В ноябре 2004 года в Небраске загорелся склад, вмещавший 2000 тонн навоза - пожар не могли потушить больше трех месяцев. В целом же загрязнение воды и воздуха происходят не только из-за производства мяса: ему способствуют и молочные, и куриные фермы, выбрасывающие неправдоподобные партии навоза в системы водоснабжения.
Но, судя по всему, промышленному скотоводству этого мало: оно пожирает все новые территории, включая дикую природу. Стада скота, пасущиеся на Среднем Западе, приводят к эрозии почвы, сметая всю вырастающую траву и истощая тем самым возможности земель. Это превращает степи в пустыни, уродуя ландшафт и приводя земли на Западе в «нежилые». Мало того, дабы поддержать свою экономику, владельцы хозяйств уничтожают в прериях всех животных, какие могут навредить их поголовью, будь то собаки, койоты, птицы, дикие кошки, лисы, волки или медведи.
Но и это еще не все. Похотливая жажда говядины уничтожает тропические леса (которые дают планете 90% кислорода) в таких странах, как Бразилия, чтобы освободить как можно больше пространства под пастбища, чтобы мясо, полученное на хозяйствах, отправилось в США и другие развитые страны. Здесь прослеживается прямая взаимосвязь между всеядностью и таким животрепещущим сегодня вопросом, как голод в странах третьего мира.
Веганизм и Голод: Правда и Вымысел
Есть два аргумента в отношении веганизма и его влияния на проблему голода: один - верный, другой - немного ошибочный. Давайте разберемся с первым.
Некоторые люди утверждают, что промышленное скотоводство ведет к разрушению экосистем в развивающихся странах, тогда как леса вырубаются для организации пастбищ и других площадей для скотоводческих хозяйств. Мясо, производимое на этих фермах, как правило, отправляется в страны финансово благополучные, что как минимум не способствует решению проблемы голода, а чаще - только усугубляет ситуацию.
В довершение ко всему, земли, используемые для выпаса скота и других процедур, не приносят пищи самим фермерам и их семьям. Получается, что люди голодают, так как экспортируют еду (при ужасающем голоде в 1980-е Эфиопия продолжала поставлять пищу в Европу, наглядно демонстрируя эту динамику). Поскольку в планетарных масштабах система очевидна, получается, что отказ от производства мяса должен решить (хотя бы частично) проблему голода.
Но есть и другой аргумент. Люди, использующие его, настаивают на том, что если прекратить скармливать скоту зерновые, ими можно накормить всех голодных, и проблема будет решена.
Э-э, нет.
Проблема лежит за пределами дефицита продовольствия. Если обратиться к цифрам, станет ясно, что в мире достаточно пищи, чтобы насытить всех. В то время, как в Африке, Латинской Америке и Юго-Восточной Азии от недоедания умирают миллионы, фриганы кормят бездомных США и Европы едой, которую не смогли реализовать рестораны и супермаркеты, а процент выбрасываемой пищи в развитых странах варьируется от 30 до 50. Иными словами, голод - беда экономическая, социальная и политическая, и элементарный отъем корма у сельскохозяйственных животных ее не устранит. Когда у людей нет доступа к землям, где они могли бы выращивать урожаи, или денег, чтобы купить провиант, они погибают в любом случае - даже если зерно гниет в переполненных хранилищах (как это происходит уже много лет).
Главная проблема в ликвидации голода заключается в правильном распределении имеющейся еды и в том, кто этим распределением занимается. Поскольку все устремления представителей рынка сельского хозяйства вертятся вокруг прибыли, а помощь из-за границы - вокруг политики, ответ на вопрос о том, кто поест, а кто ляжет спать голодным, всегда будет соприкасаться с экономическими и социально-политическими перипетиями.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Современные скотобойни справляются с огромными объемами мертвых тел, распределяя их по клиентам. В «Нации фастфуда» Эрик Шлоссер детализирует кошмарные вещи, которые должны выдерживать сотрудники боен, включая ежедневную опасность отрезать себе что-нибудь или получить еще какую-нибудь травму. Работают на таких предприятиях, как правило, иммигранты, которые не знают о полагающихся им льготах и премиях или не решаются их потребовать, каждый день рискуя здоровьем и даже жизнью. Шлоссер доказывает, что американская мясная индустрия отличается «высочайшим уровнем риска» и систематически нарушает права человека.
Промышленное Скотоводство и Экология
Мясная индустрия не только изуверствует над животными и убивает их. Она не только эксплуатирует людей. Она еще и разрушает окружающую среду. В стремлении избежать государственного регулирования, срубить побольше денег и свести расходы до минимума, агропромышленный комплекс отравил нашу воду и воздух, ощутимо усилил глобальное потепление, уничтожил дикую природу, редких животных и экосистемы, попутно оккупировав наиболее плодородные земельные участки и самые ценные источники воды, которые могли бы служить высоким и гуманным целям.
Одни из наиболее популярных статданных, какие вы слышите о промышленном скотоводстве, указывают на то, что на производство 1 килограмма мяса уходит 14,5 килограммов зерновых, потому что эти данные демонстрируют, насколько расточительно промышленное скотоводство в своей жажде наживы. Да, эти 14,5 кило могли пойти голодающим, но отсутствие очевидной рациональности не единственная проблема. Мясная индустрия расходует на производство огромные запасы воды, органического топлива и химикатов. Крупные хозяйства на Среднем Западе с дикой скоростью истощают Бассейн Огаллалы, громадное природное водохранилище, которое накапливалось сотни тысяч лет. И все потому, что 70% запасов воды в западных штатах достаются скотоводческим фермам.
Кроме того, любое интенсивно растущее предприятие сельского хозяйства зависимо от природного топлива, но промышленному скотоводству требуется в 16 раз больше. Оно расходует 560 литров нефти на 0,4 гектара зерновых, так как для производства пестицидов и гербицидов необходим бензин. Не обойтись без него и сельскохозяйственной технике. Посмотреть на эту статистику под другим углом можно, узнав, например, что для обеспечения одной семьи из 4 человек говядиной в течение года понадобится более тысячи литров природного топлива. При этом в атмосферу будет выброшено 2,5 тонны углекислого газа.
Избыток углекислого газа в атмосфере - лучший союзник глобального потепления. Но это далеко не единственный вид загрязнений, исходящий от промышленного скотоводства. В навозе скота содержится метан - второй по пагубности парниковый газ в объеме 170 триллионов литров ежегодно. Вдобавок кал сельскохозяйственных животных загрязняет наши системы водоснабжения, оказывая поддержку пестицидам и гербицидам от зерновых культур. В результате уровень содержания аммиака, нитратов, бактерий и вредоносных микроорганизмов не только убивает рыбу и другую флору и фауну в водоемах, но и оказывает отнюдь не чудодейственное воздействие на здоровье человека.
Помимо этого, навоз загрязняет и атмосферу. В ноябре 2004 года в Небраске загорелся склад, вмещавший 2000 тонн навоза - пожар не могли потушить больше трех месяцев. В целом же загрязнение воды и воздуха происходят не только из-за производства мяса: ему способствуют и молочные, и куриные фермы, выбрасывающие неправдоподобные партии навоза в системы водоснабжения.
Но, судя по всему, промышленному скотоводству этого мало: оно пожирает все новые территории, включая дикую природу. Стада скота, пасущиеся на Среднем Западе, приводят к эрозии почвы, сметая всю вырастающую траву и истощая тем самым возможности земель. Это превращает степи в пустыни, уродуя ландшафт и приводя земли на Западе в «нежилые». Мало того, дабы поддержать свою экономику, владельцы хозяйств уничтожают в прериях всех животных, какие могут навредить их поголовью, будь то собаки, койоты, птицы, дикие кошки, лисы, волки или медведи.
Но и это еще не все. Похотливая жажда говядины уничтожает тропические леса (которые дают планете 90% кислорода) в таких странах, как Бразилия, чтобы освободить как можно больше пространства под пастбища, чтобы мясо, полученное на хозяйствах, отправилось в США и другие развитые страны. Здесь прослеживается прямая взаимосвязь между всеядностью и таким животрепещущим сегодня вопросом, как голод в странах третьего мира.
Веганизм и Голод: Правда и Вымысел
Есть два аргумента в отношении веганизма и его влияния на проблему голода: один - верный, другой - немного ошибочный. Давайте разберемся с первым.
Некоторые люди утверждают, что промышленное скотоводство ведет к разрушению экосистем в развивающихся странах, тогда как леса вырубаются для организации пастбищ и других площадей для скотоводческих хозяйств. Мясо, производимое на этих фермах, как правило, отправляется в страны финансово благополучные, что как минимум не способствует решению проблемы голода, а чаще - только усугубляет ситуацию.
В довершение ко всему, земли, используемые для выпаса скота и других процедур, не приносят пищи самим фермерам и их семьям. Получается, что люди голодают, так как экспортируют еду (при ужасающем голоде в 1980-е Эфиопия продолжала поставлять пищу в Европу, наглядно демонстрируя эту динамику). Поскольку в планетарных масштабах система очевидна, получается, что отказ от производства мяса должен решить (хотя бы частично) проблему голода.
Но есть и другой аргумент. Люди, использующие его, настаивают на том, что если прекратить скармливать скоту зерновые, ими можно накормить всех голодных, и проблема будет решена.
Э-э, нет.
Проблема лежит за пределами дефицита продовольствия. Если обратиться к цифрам, станет ясно, что в мире достаточно пищи, чтобы насытить всех. В то время, как в Африке, Латинской Америке и Юго-Восточной Азии от недоедания умирают миллионы, фриганы кормят бездомных США и Европы едой, которую не смогли реализовать рестораны и супермаркеты, а процент выбрасываемой пищи в развитых странах варьируется от 30 до 50. Иными словами, голод - беда экономическая, социальная и политическая, и элементарный отъем корма у сельскохозяйственных животных ее не устранит. Когда у людей нет доступа к землям, где они могли бы выращивать урожаи, или денег, чтобы купить провиант, они погибают в любом случае - даже если зерно гниет в переполненных хранилищах (как это происходит уже много лет).
Главная проблема в ликвидации голода заключается в правильном распределении имеющейся еды и в том, кто этим распределением занимается. Поскольку все устремления представителей рынка сельского хозяйства вертятся вокруг прибыли, а помощь из-за границы - вокруг политики, ответ на вопрос о том, кто поест, а кто ляжет спать голодным, всегда будет соприкасаться с экономическими и социально-политическими перипетиями.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41