По-
жалуйста, объясните этот вопрос.
ОТВЕТ: Пища, которая поступает в рот, не
должна из него выниматься, за исключе-
нием случаев, когда она несъедобна
(хрящ, оливковая косточка и т. п.).
189
ГЛАВА 10
ВОПРОС: Как себя вести, когда на деловом
обеде мой клиент заказывает мартини, а
я бы заказал чай со льдом?
ОТВЕТ: Вы уж точно не должны заказывать
выпивку. Какой бы вариант вы ни выб-
рали, заказывайте уверенно. Ни в коем
случае не извиняйтесь за то, что вы вы-
бираете нашсток на свой вкус.
ВОПРОС: Как тактично установить времен-
ные рамки для делового завтрака? Иног-
да моим клиентам нравится задерживать-
ся после него.
ОТВЕТ: В следующий раз, когда вы будете
приглашать клиента на завтрак, то вмес-
то того, чтобы спросить: <Будет ли вам
это удобно?>, спрашивайте: <Будет ли вам
удобно время от полудня до часа тридца-
ти?> Позаботьтесь, конечно, до этого о
том, чтобы найти ресторан, который смо-
жет вас обслужить в это время.
ВОПРОС: Недавно мой босс попросил меня
заказать обед для встречи с несколькими
нашими поставщиками. Мы встретились
в ресторане, и когда принесли счет, мой
босс не предпринял никакой попытки
взять его. Должен ли я оплатить этот счет,
так как я организовал эту встречу?
ОТВЕТ: Да. Как правило, тот, кто пригла-
шает, тот и должен взять счет. А так как
ваш босс не делал приглашения, то это
ваша обязанность - оплатить его. Затем
включите сумму счета в ваш отчет, что-
бы вам возместили расходы.
190
ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ И РЕСТОРАННЫЙ ЭТИКЕТ
ВОПРОС: Во время недавнего делового обе-
да я случайно расплескал кофе. Несколь-
ко капель попало на костюм человека,
который сидел со мной рядом. Хотя я
долго извинялся, когда это случилось, но
только возвратившись в свой офис, я со-
образил, что должен был предложить со-
седу оплатить химчистку костюма. Все
еще допустимо сделать такое предложе-
ние?
ОТВЕТ: Определенно. Я советую послать
этому человеку записку и приложить чек
на сумму, которую приблизительно надо
заплатить за чистку.
ВОПРОС: Прилично ли брать с собой из ре-
сторана остатки еды?
ОТВЕТ: Если это деловая встреча, то делать
это неприлично. Но если вы встречаетесь
с друзьями.или кушаете с семьей, то впол-
не прилично взять с собой остатки еды,
при условии, что не съедена половина или
более половины еды и/или если офици-
ант порекомендует вам это сделать.
ГЛАВА 11
КАК ДАВАТЬ НА ЧАЙ
Цель давать чаевые универсальна. Это де-
лается для того, чтобы добиться быстрого об-
служивания или поблагодарить за быстрое
обслуживание.
Чаевые существуют примерно с XVUI века
и по всем признакам останутся. Кому <да-
вать на чай> и когда - ни то, ни другое не
может измениться. Но вы можете не сомне-
ваться, что сумма чаевых будет постоянно
расти.
Итак, давайте обратим свой взгляд на то,
как правильно поступать в этом, весьма по-
пулярном деле.
Каковы виды чаевых
Есть два вида чаевых - оказывающие воз-
действие и выражающие благодарность.
Оказывающие воздействие чаевые вы мо-
жете дать метрдотелю, который сохранил
для вас ваш любимый столик. Этот вид чае-
вых обычно дается человеку с целью пока-
зать, что вы цените его за обслуживание
или за то внимание, которое было вам ока-
зано.
192
КАК ДАВАТЬ НА ЧАЙ
Выражающие благодарность чаевые - фор-
ма признания того, что человек сделал для
вас, прислуживая вам, выполняя ваши
просьбы и т. д. Они должны даваться после
того, как вас обслужили.
Когда? Где? Сколько?
Вот несколько установок, которые помогут
вам правильно определить суммы, в которых
должна быть выражена ваша благодарность в
зависимости от ситуации. Начнем с обслужи-
вающего персонала ресторана.
Метрдотель. Если вы постоянный посети-
тель ресторана, считайте необходимым да-
вать ему от 10 до 20 долларов после каждых
нескольких посещений ресторана.
Старший официант. Этот человек должен
получать 25% чаевых, которые вы оставляе-
те. Например, если вы оставляете сумму, рав-
ную 20% от общей суммы счета в 100 долла-
ров, 5 долларов из 20 долларов чаевых долж-
ны быть отданы старшему официанту. Вы
можете обозначить его долю в чаевых на сче-
те. Или вы можете вручить их ему лично,
когда будете уходить.
Официант. Чаевые для официанта долж-
ны составлять 15-20% от общей суммы
счета. Если вас великолепно обслужили,
вы должны вручить 20% от общей суммы
счета.
193
ГЛАВА 11
Примечание. Чаевые, составляющие 15%
от общей суммы счета без учета налога, дол-
жны быть оставлены для официантов буфета.
Помощник официанта, убирающий гряз-
ную посуду со стола. Менеджер ресторана
должен передать ему 15-20% от суммы, ос-
тавленной официанту.
Бармен. 15% всей суммы чаевых (не мень-
ше 50 центов) должны быть оставлены для
бармена.
Стюард, подающий вино. Оставьте от 3 до
5 долларов чаевых вашему стюарду за то, что
он открывал бутылку на вашем столе, а так-
же наполнял фужеры. Вы можете дать чае-
вые прямо ему (ей) в руку, оставить у метр-
дотеля, указать сумму, которую вы оставляе-
те для этого человека, на вашем счете.
Гардеробщик. Здравый смысл подсказыва-
ет, что этому человеку необходимо давать 50
центов за каждое пальто или другую верх-
нюю одежду и за каждый предмет.
Парковка. Один или два доллара следует
дать за то, что вашу машину парковали, а
потом подогнали, когда вы вышли.
Служащий туалета. Если вы пользовались
полотенцем или вам оказали другую схожую
с этой услугу, дайте этому человеку от 50 цен-
тов до 1 доллара.
Чаевые дают и служащим многих отелей.
194
КАК ДАВАТЬ НА ЧАЙ
Водитель челночного автобуса. Если вам
оказали любезность и подвезли (бесплатно)
до отеля на автобусе, курсирующем: от аэро-
порта до отеля (и обратно), в порядке вещей
дат чаевые водителю в разйере: 15% > от той
суммы, которую вы заплатили бы, воспользо-
вавшись такси. . ..
Коридорный. Этому человеку следует дать
0,5-1 доллар за каждую единицу багажа, как
при вселении в номер, так и при отъезде.
Горничная. Если вы останавливаетесь в
отеле на 3-5 дней, то уместно оставить чае-
вые (5 долларов) горничной. Оставьте их на
туалетном столике в конверте с надписью
<Горничной> или оставьте этот конверт у
клерка за стойкой, когда будете рассчиты-
ваться за проживание в отеле.
Обслуживание в номере. Очень уместно
добавить 15% к счету. Иногда чаевые уже
включены в счет. Поэтому обязательно про-
чтите то, что вы подписываете.
Швейцар. Если швейцар подзывает для
вас такси, ему следует уплатить 1 доллар.
Некоторые швейцары надеются получить
чаевые даже тогда, когда такси уже стоит у
подъезда и он лишь открывает и закрывает
дверь для вас. В таких случаях вам надо ру-
ководствоваться здравым смыслом.
Экономка. Человеку, который приносит
вам сушилку для волос, или утюг, или гла-
195
ГЛАВА 11
дильную доску, вы должны дать по крайней
мере 1 доллар.
Консьерж. Если вам оказали отдельную
услугу (приобретение театральных билетов,
которые трудно достать, резервирование
авиационных билетов), вам надо дать на чай
от 5 до 10 долларов после выполнения вашей
просьбы или перед тем, как вы рассчитаетесь
за проживание в гостинице.
Шофер такси. Обычно чаевые составляют
5% от стоимости проезда.
Чаевые.
Как избежать грубых ошибок
Правила, как давать чаевые, усвоены.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
жалуйста, объясните этот вопрос.
ОТВЕТ: Пища, которая поступает в рот, не
должна из него выниматься, за исключе-
нием случаев, когда она несъедобна
(хрящ, оливковая косточка и т. п.).
189
ГЛАВА 10
ВОПРОС: Как себя вести, когда на деловом
обеде мой клиент заказывает мартини, а
я бы заказал чай со льдом?
ОТВЕТ: Вы уж точно не должны заказывать
выпивку. Какой бы вариант вы ни выб-
рали, заказывайте уверенно. Ни в коем
случае не извиняйтесь за то, что вы вы-
бираете нашсток на свой вкус.
ВОПРОС: Как тактично установить времен-
ные рамки для делового завтрака? Иног-
да моим клиентам нравится задерживать-
ся после него.
ОТВЕТ: В следующий раз, когда вы будете
приглашать клиента на завтрак, то вмес-
то того, чтобы спросить: <Будет ли вам
это удобно?>, спрашивайте: <Будет ли вам
удобно время от полудня до часа тридца-
ти?> Позаботьтесь, конечно, до этого о
том, чтобы найти ресторан, который смо-
жет вас обслужить в это время.
ВОПРОС: Недавно мой босс попросил меня
заказать обед для встречи с несколькими
нашими поставщиками. Мы встретились
в ресторане, и когда принесли счет, мой
босс не предпринял никакой попытки
взять его. Должен ли я оплатить этот счет,
так как я организовал эту встречу?
ОТВЕТ: Да. Как правило, тот, кто пригла-
шает, тот и должен взять счет. А так как
ваш босс не делал приглашения, то это
ваша обязанность - оплатить его. Затем
включите сумму счета в ваш отчет, что-
бы вам возместили расходы.
190
ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ И РЕСТОРАННЫЙ ЭТИКЕТ
ВОПРОС: Во время недавнего делового обе-
да я случайно расплескал кофе. Несколь-
ко капель попало на костюм человека,
который сидел со мной рядом. Хотя я
долго извинялся, когда это случилось, но
только возвратившись в свой офис, я со-
образил, что должен был предложить со-
седу оплатить химчистку костюма. Все
еще допустимо сделать такое предложе-
ние?
ОТВЕТ: Определенно. Я советую послать
этому человеку записку и приложить чек
на сумму, которую приблизительно надо
заплатить за чистку.
ВОПРОС: Прилично ли брать с собой из ре-
сторана остатки еды?
ОТВЕТ: Если это деловая встреча, то делать
это неприлично. Но если вы встречаетесь
с друзьями.или кушаете с семьей, то впол-
не прилично взять с собой остатки еды,
при условии, что не съедена половина или
более половины еды и/или если офици-
ант порекомендует вам это сделать.
ГЛАВА 11
КАК ДАВАТЬ НА ЧАЙ
Цель давать чаевые универсальна. Это де-
лается для того, чтобы добиться быстрого об-
служивания или поблагодарить за быстрое
обслуживание.
Чаевые существуют примерно с XVUI века
и по всем признакам останутся. Кому <да-
вать на чай> и когда - ни то, ни другое не
может измениться. Но вы можете не сомне-
ваться, что сумма чаевых будет постоянно
расти.
Итак, давайте обратим свой взгляд на то,
как правильно поступать в этом, весьма по-
пулярном деле.
Каковы виды чаевых
Есть два вида чаевых - оказывающие воз-
действие и выражающие благодарность.
Оказывающие воздействие чаевые вы мо-
жете дать метрдотелю, который сохранил
для вас ваш любимый столик. Этот вид чае-
вых обычно дается человеку с целью пока-
зать, что вы цените его за обслуживание
или за то внимание, которое было вам ока-
зано.
192
КАК ДАВАТЬ НА ЧАЙ
Выражающие благодарность чаевые - фор-
ма признания того, что человек сделал для
вас, прислуживая вам, выполняя ваши
просьбы и т. д. Они должны даваться после
того, как вас обслужили.
Когда? Где? Сколько?
Вот несколько установок, которые помогут
вам правильно определить суммы, в которых
должна быть выражена ваша благодарность в
зависимости от ситуации. Начнем с обслужи-
вающего персонала ресторана.
Метрдотель. Если вы постоянный посети-
тель ресторана, считайте необходимым да-
вать ему от 10 до 20 долларов после каждых
нескольких посещений ресторана.
Старший официант. Этот человек должен
получать 25% чаевых, которые вы оставляе-
те. Например, если вы оставляете сумму, рав-
ную 20% от общей суммы счета в 100 долла-
ров, 5 долларов из 20 долларов чаевых долж-
ны быть отданы старшему официанту. Вы
можете обозначить его долю в чаевых на сче-
те. Или вы можете вручить их ему лично,
когда будете уходить.
Официант. Чаевые для официанта долж-
ны составлять 15-20% от общей суммы
счета. Если вас великолепно обслужили,
вы должны вручить 20% от общей суммы
счета.
193
ГЛАВА 11
Примечание. Чаевые, составляющие 15%
от общей суммы счета без учета налога, дол-
жны быть оставлены для официантов буфета.
Помощник официанта, убирающий гряз-
ную посуду со стола. Менеджер ресторана
должен передать ему 15-20% от суммы, ос-
тавленной официанту.
Бармен. 15% всей суммы чаевых (не мень-
ше 50 центов) должны быть оставлены для
бармена.
Стюард, подающий вино. Оставьте от 3 до
5 долларов чаевых вашему стюарду за то, что
он открывал бутылку на вашем столе, а так-
же наполнял фужеры. Вы можете дать чае-
вые прямо ему (ей) в руку, оставить у метр-
дотеля, указать сумму, которую вы оставляе-
те для этого человека, на вашем счете.
Гардеробщик. Здравый смысл подсказыва-
ет, что этому человеку необходимо давать 50
центов за каждое пальто или другую верх-
нюю одежду и за каждый предмет.
Парковка. Один или два доллара следует
дать за то, что вашу машину парковали, а
потом подогнали, когда вы вышли.
Служащий туалета. Если вы пользовались
полотенцем или вам оказали другую схожую
с этой услугу, дайте этому человеку от 50 цен-
тов до 1 доллара.
Чаевые дают и служащим многих отелей.
194
КАК ДАВАТЬ НА ЧАЙ
Водитель челночного автобуса. Если вам
оказали любезность и подвезли (бесплатно)
до отеля на автобусе, курсирующем: от аэро-
порта до отеля (и обратно), в порядке вещей
дат чаевые водителю в разйере: 15% > от той
суммы, которую вы заплатили бы, воспользо-
вавшись такси. . ..
Коридорный. Этому человеку следует дать
0,5-1 доллар за каждую единицу багажа, как
при вселении в номер, так и при отъезде.
Горничная. Если вы останавливаетесь в
отеле на 3-5 дней, то уместно оставить чае-
вые (5 долларов) горничной. Оставьте их на
туалетном столике в конверте с надписью
<Горничной> или оставьте этот конверт у
клерка за стойкой, когда будете рассчиты-
ваться за проживание в отеле.
Обслуживание в номере. Очень уместно
добавить 15% к счету. Иногда чаевые уже
включены в счет. Поэтому обязательно про-
чтите то, что вы подписываете.
Швейцар. Если швейцар подзывает для
вас такси, ему следует уплатить 1 доллар.
Некоторые швейцары надеются получить
чаевые даже тогда, когда такси уже стоит у
подъезда и он лишь открывает и закрывает
дверь для вас. В таких случаях вам надо ру-
ководствоваться здравым смыслом.
Экономка. Человеку, который приносит
вам сушилку для волос, или утюг, или гла-
195
ГЛАВА 11
дильную доску, вы должны дать по крайней
мере 1 доллар.
Консьерж. Если вам оказали отдельную
услугу (приобретение театральных билетов,
которые трудно достать, резервирование
авиационных билетов), вам надо дать на чай
от 5 до 10 долларов после выполнения вашей
просьбы или перед тем, как вы рассчитаетесь
за проживание в гостинице.
Шофер такси. Обычно чаевые составляют
5% от стоимости проезда.
Чаевые.
Как избежать грубых ошибок
Правила, как давать чаевые, усвоены.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37