Такие же
выводы сделали и финские медики, обследовавшие 17000 человек, выпивав-
ших по пять и более чашек кофе в день, и бразильские ученые, исследо-
вавшие воздействие кофе на 45000 любителей этого напитка. "Напиток дь-
явола" давно уже получил папское благословение и стал общепризнанным
во всех европейских странах.
Изменилась и география выращивания кофе. Ныне его культивируют в тро-
пических странах не только Африки, но и Азии, и Америки. Крупнейшее
государство Южной Америки - Бразилию часто называют не только "фут-
больной", но и "кофейной республикой", поскольку она дает более трети
мирового производства кофе. Семена кофейного дерева были завезены сюда
в середине XIX века итальянскими монахами-капуцинами и посажены под
Рио-де-Жанейро.
С выращиванием кофейных бобов и изготовлением растворимого кофе связа-
на ныне жизнь свыше 10 млн. граждан этой страны. С кофе начинается и
заканчивается день большинства бразильцев, колумбийцев, перуанцев и
других южноамериканцев.
В центре самого большого "кофейного штата" Бразилии - городе Кампинас
даже сооружен памятник кофейному дереву.
Что же касается Эфиопии, то кофейные кусты и сейчас иногда образуют
там на склонах гор дикие заросли. Кофе для этой страны - основная
плантационная экспортная сельскохозяйственная культура.
Существует много способов приготовления кофе: "турецкий" черный без
молока, с молоком, больше кофе чем молока, больше молока чем кофе, по-
полам с молоком, со сливками, с мороженым и т. п. В Италии пьют креп-
кий, так называемый "узкий кофе" - для тех, кто хочет взбодриться,
"длинный кофе" послабее, для тех, у кого пошаливает сердце, знаменитый
"капуччино" - кофе с молоком, взбитым струйкой пара, кофе с "пятныш-
ком" и без него, горячий кофе с холодным молоком и холодный без моло-
ка, но с сахаром. Всего не перечесть. Согласно статистике, в 1987 г.
итальянцы выпили 29 млрд. чашек этого напитка. В некоторых ресторанах
Парижа пьют кофе с гвоздикой и корицей, в Великобритании кое-где кла-
дут в кофе горчицу, некоторые американцы пьют кофе с перцем, да еще с
шоколадом и кожурой мандаринов, а германский император Фридрих I, как
рассказывают, пил кофе, заваренный на шампанском. Что ж, о вкусах не
спорят.
Бразильцы ежедневно пьют много небольших чашек горячего и очень слад-
кого кофе, выпивая перед каждой стакан холодной воды.
Невозможно представить без кофе ни одной из арабских стран и Эфиопии.
Здесь пьют его всюду - дома, в гостях, в кофейнях и просто на улицах,
в любой час дня и ночи, запивая при этом небольшим глотком чистой хо-
лодной воды. Она еще больше подчеркивает неповторимый аромат кофе.
В арабских странах угощение гостя кофе - старинная традиция, признак
уважения и почета, а кофе - национальный напиток. Приготовление кофе
здесь является своеобразным ритуалом, который выполняет только сам хо-
зяин. Кофе подают обычно в небольшой чашечке без ручки. Он очень горя-
чий и жгуче-горький, так как его здесь никогда не подслащивают. Разго-
варивать о делах у арабов не принято, пока гостей не угостят кофе.
Поэтому неудивительно, что, например, в Бахрейне, небольшой островной
стране в Персидском заливе, на главной площади ее столицы Манаме стоит
необычный памятник - гигантский кофейник.
Писатель Николай Тихонов так описывает, как его угощали кофе в Сирии:
-0 "Кофе подали в миниатюрных чашечках, где его словно и не было, лишь
дно чашечки покрывал коричневый ободок. Я лизнул его с маху и почувс-
твовал во рту неслыханную горечь, как будто я проглотил добрую порцию
чем-то сдобренной хины. Едкая горечь наполнила мой рот, но скоро про-
пала. А через какой-то промежуток времени со мной стало происходить
необыкновенное: я вдруг почувствовал себя свежим, бодрым, легким. Ды-
шалось даже как-то по-другому. Я испытал необычный прилив энергии. Как
будто я провел отпуск в горах или у моря. Несомненно, это сделал тем-
но-коричневый ободок. Я не удержался, чтобы при прощании не спросить,
что за кофе мы пили. "Это был лучший геджасский кофе", - с гордостью
ответили мне. "А почему его было так мало, почему не дают полную ча-
шечку?" Тут отвечавший серьезно посмотрел на меня и сказал, чуть улыб-
нувшись: "Если бы вы выпили этого кофе целую чашечку, вы бы умерли".
Вот, оказывается, какие бывают сорта кофе!
Зажиточные японцы устраивают кофейные ванны. Небольшой бассейн или
обычную ванну наполняют подогретыми до 60 гр.С зернами кофе. После
этого, как уверяют, стоит минут на 20 опуститься туда, и до крайности
усталый человек снова почувствует себя бодрым. Часто эффект усиливают
выпитой чашкой крепкого кофе. Есть в Токио даже "кофе-сауна". Здесь в
бассейн засыпают 13 тонн кофейной массы, нагретой до 40 гр.С, и посе-
тители нежатся в этой жиже. Неизвестно только, сколько же стоит это
"кофейное удовольствие".
А в республике Босния и Герцеговина по старинному народному обычаю ко-
фе используется в ритуале сватовства. Если родители согласны отдать
свою дочь за того, кто пришел свататься, ему подают чашку сладкого ко-
фе, если нет - горького.
Среди европейских стран только в Восточной Европе, Великобритании и
Ирландии основным напитком является чай. Интересно, что англичане за-
нимают первое место в мире по потреблению чая на душу населения - свы-
ше 4 кг в год. Они выпивают /4 часть чая, выращиваемого на всей плане-
те. "Дорога в рай, - говорится в английской поговорке, - пролегает че-
рез чашку крепко заваренного чая". Пьют чай здесь в основном с моло-
ком.
Самой большой чайной державой в мире является Индия. Она дает треть
его мирового сбора. Подобно кофе у арабов, чашка ароматного чая давно
уже стала символом индийского гостеприимства. Без нее не обходятся ни
правительственные приемы, ни важные переговоры, не говоря уже о семей-
ных торжествах или дружеских встречах. Чай здесь пьют по-английски - с
молоком, добавляя пряности - гвоздику, корицу, кардамон, имбирь.
С Индией по выращиванию чая конкурирует республика Шри-Ланка, где чай
также потребляют по-разному, в том числе со всевозможными добавками,
которые придают напитку вкус шоколада, аромат манго, вишни, малины,
клубники и др.
В республиках Центральной Азии употребляют в основном крепкий зеленый
чай, заваренный в фаянсовых чайниках. Его пьют без сахара из специаль-
ных чашек-пиал. В городах и селах здесь много "чайхан", то есть "чай-
ных".
В Бирме листья чая используют как салат, а тибетцы пьют зеленый чай
(кокчай), добавляя в него соль, молоко яков, сливочное масло и даже
поджаренную овсяную муку - дзамбу. Получается уже не напиток, а что-то
похожее на суп, который варят в котлах. За день тибетец потребляет от
15 до 20 и даже больше чашек такой смеси. "Нет жизни, если нет чая", -
говорят тибетцы. В Монголии чай варят с поджаренной ячменной мукой,
рисом, мясом, пельменями и топленым бараньим жиром. А жители Забай-
калья - буряты - иногда добавляют в чай золу березовых наростов.
Интересно, что когда-то в Китае, Тибете и Монголии чай служил деньгами
и одновременно лекарством. Для этого измельченные листья чая смешивали
с бычьей кровью и водой, а потом прессовали в брикеты одинаковой вели-
чины и массы.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108
выводы сделали и финские медики, обследовавшие 17000 человек, выпивав-
ших по пять и более чашек кофе в день, и бразильские ученые, исследо-
вавшие воздействие кофе на 45000 любителей этого напитка. "Напиток дь-
явола" давно уже получил папское благословение и стал общепризнанным
во всех европейских странах.
Изменилась и география выращивания кофе. Ныне его культивируют в тро-
пических странах не только Африки, но и Азии, и Америки. Крупнейшее
государство Южной Америки - Бразилию часто называют не только "фут-
больной", но и "кофейной республикой", поскольку она дает более трети
мирового производства кофе. Семена кофейного дерева были завезены сюда
в середине XIX века итальянскими монахами-капуцинами и посажены под
Рио-де-Жанейро.
С выращиванием кофейных бобов и изготовлением растворимого кофе связа-
на ныне жизнь свыше 10 млн. граждан этой страны. С кофе начинается и
заканчивается день большинства бразильцев, колумбийцев, перуанцев и
других южноамериканцев.
В центре самого большого "кофейного штата" Бразилии - городе Кампинас
даже сооружен памятник кофейному дереву.
Что же касается Эфиопии, то кофейные кусты и сейчас иногда образуют
там на склонах гор дикие заросли. Кофе для этой страны - основная
плантационная экспортная сельскохозяйственная культура.
Существует много способов приготовления кофе: "турецкий" черный без
молока, с молоком, больше кофе чем молока, больше молока чем кофе, по-
полам с молоком, со сливками, с мороженым и т. п. В Италии пьют креп-
кий, так называемый "узкий кофе" - для тех, кто хочет взбодриться,
"длинный кофе" послабее, для тех, у кого пошаливает сердце, знаменитый
"капуччино" - кофе с молоком, взбитым струйкой пара, кофе с "пятныш-
ком" и без него, горячий кофе с холодным молоком и холодный без моло-
ка, но с сахаром. Всего не перечесть. Согласно статистике, в 1987 г.
итальянцы выпили 29 млрд. чашек этого напитка. В некоторых ресторанах
Парижа пьют кофе с гвоздикой и корицей, в Великобритании кое-где кла-
дут в кофе горчицу, некоторые американцы пьют кофе с перцем, да еще с
шоколадом и кожурой мандаринов, а германский император Фридрих I, как
рассказывают, пил кофе, заваренный на шампанском. Что ж, о вкусах не
спорят.
Бразильцы ежедневно пьют много небольших чашек горячего и очень слад-
кого кофе, выпивая перед каждой стакан холодной воды.
Невозможно представить без кофе ни одной из арабских стран и Эфиопии.
Здесь пьют его всюду - дома, в гостях, в кофейнях и просто на улицах,
в любой час дня и ночи, запивая при этом небольшим глотком чистой хо-
лодной воды. Она еще больше подчеркивает неповторимый аромат кофе.
В арабских странах угощение гостя кофе - старинная традиция, признак
уважения и почета, а кофе - национальный напиток. Приготовление кофе
здесь является своеобразным ритуалом, который выполняет только сам хо-
зяин. Кофе подают обычно в небольшой чашечке без ручки. Он очень горя-
чий и жгуче-горький, так как его здесь никогда не подслащивают. Разго-
варивать о делах у арабов не принято, пока гостей не угостят кофе.
Поэтому неудивительно, что, например, в Бахрейне, небольшой островной
стране в Персидском заливе, на главной площади ее столицы Манаме стоит
необычный памятник - гигантский кофейник.
Писатель Николай Тихонов так описывает, как его угощали кофе в Сирии:
-0 "Кофе подали в миниатюрных чашечках, где его словно и не было, лишь
дно чашечки покрывал коричневый ободок. Я лизнул его с маху и почувс-
твовал во рту неслыханную горечь, как будто я проглотил добрую порцию
чем-то сдобренной хины. Едкая горечь наполнила мой рот, но скоро про-
пала. А через какой-то промежуток времени со мной стало происходить
необыкновенное: я вдруг почувствовал себя свежим, бодрым, легким. Ды-
шалось даже как-то по-другому. Я испытал необычный прилив энергии. Как
будто я провел отпуск в горах или у моря. Несомненно, это сделал тем-
но-коричневый ободок. Я не удержался, чтобы при прощании не спросить,
что за кофе мы пили. "Это был лучший геджасский кофе", - с гордостью
ответили мне. "А почему его было так мало, почему не дают полную ча-
шечку?" Тут отвечавший серьезно посмотрел на меня и сказал, чуть улыб-
нувшись: "Если бы вы выпили этого кофе целую чашечку, вы бы умерли".
Вот, оказывается, какие бывают сорта кофе!
Зажиточные японцы устраивают кофейные ванны. Небольшой бассейн или
обычную ванну наполняют подогретыми до 60 гр.С зернами кофе. После
этого, как уверяют, стоит минут на 20 опуститься туда, и до крайности
усталый человек снова почувствует себя бодрым. Часто эффект усиливают
выпитой чашкой крепкого кофе. Есть в Токио даже "кофе-сауна". Здесь в
бассейн засыпают 13 тонн кофейной массы, нагретой до 40 гр.С, и посе-
тители нежатся в этой жиже. Неизвестно только, сколько же стоит это
"кофейное удовольствие".
А в республике Босния и Герцеговина по старинному народному обычаю ко-
фе используется в ритуале сватовства. Если родители согласны отдать
свою дочь за того, кто пришел свататься, ему подают чашку сладкого ко-
фе, если нет - горького.
Среди европейских стран только в Восточной Европе, Великобритании и
Ирландии основным напитком является чай. Интересно, что англичане за-
нимают первое место в мире по потреблению чая на душу населения - свы-
ше 4 кг в год. Они выпивают /4 часть чая, выращиваемого на всей плане-
те. "Дорога в рай, - говорится в английской поговорке, - пролегает че-
рез чашку крепко заваренного чая". Пьют чай здесь в основном с моло-
ком.
Самой большой чайной державой в мире является Индия. Она дает треть
его мирового сбора. Подобно кофе у арабов, чашка ароматного чая давно
уже стала символом индийского гостеприимства. Без нее не обходятся ни
правительственные приемы, ни важные переговоры, не говоря уже о семей-
ных торжествах или дружеских встречах. Чай здесь пьют по-английски - с
молоком, добавляя пряности - гвоздику, корицу, кардамон, имбирь.
С Индией по выращиванию чая конкурирует республика Шри-Ланка, где чай
также потребляют по-разному, в том числе со всевозможными добавками,
которые придают напитку вкус шоколада, аромат манго, вишни, малины,
клубники и др.
В республиках Центральной Азии употребляют в основном крепкий зеленый
чай, заваренный в фаянсовых чайниках. Его пьют без сахара из специаль-
ных чашек-пиал. В городах и селах здесь много "чайхан", то есть "чай-
ных".
В Бирме листья чая используют как салат, а тибетцы пьют зеленый чай
(кокчай), добавляя в него соль, молоко яков, сливочное масло и даже
поджаренную овсяную муку - дзамбу. Получается уже не напиток, а что-то
похожее на суп, который варят в котлах. За день тибетец потребляет от
15 до 20 и даже больше чашек такой смеси. "Нет жизни, если нет чая", -
говорят тибетцы. В Монголии чай варят с поджаренной ячменной мукой,
рисом, мясом, пельменями и топленым бараньим жиром. А жители Забай-
калья - буряты - иногда добавляют в чай золу березовых наростов.
Интересно, что когда-то в Китае, Тибете и Монголии чай служил деньгами
и одновременно лекарством. Для этого измельченные листья чая смешивали
с бычьей кровью и водой, а потом прессовали в брикеты одинаковой вели-
чины и массы.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108