Исключаются: те же продукты, что в диете № 7а.
f
Диета № 7
Показания к применению. Хронический нефрит (в период затихания
процесса) и нефроангиосклероз (без выраженных нарушений азотвыдели-
тельной функции почек), острый нефрит (на стадии выздоровления), гипер-
тоническая болезнь, воспалительные процессы, сопровождающиеся значи-
тельной экссудацией (экссудативный плеврит и т. д.).
Целевое назначение. Щажение функции почек, противовоспалительное
влияние, увеличение диуреза, улучшение выведения азотистых шлаков
и недоокисленных продуктов обмена из организма.
Общая характеристика. Ограничивается натрия хлорид, в значитель-
ном количестве белок, свободная жидкость, вещества, раздражающие почки,
возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную системы.
79
Исключаются продукты и напитки, спосооствующие метеоризму в кишеч-
нике.
Калорийность - 2800-3000 ккал.
Химический состав: белков - 80 г (из них 50 г животных), жиров -
90 г (их них 50-60 г животных), углеводов -400-500 г; витаминов: аскор-
биновой кислоты - до 150 мг, ретинола - до 3 MS (5-6 мг каротина); нат-
рия хлорида - 5-7 а (их них 3-5 г дается на руки больному, а осталь-
ное содержится в продуктах); свободной жидкости - 800 мл.
Кулинарная обработка. Аналогичная диете № 76.
Режим питания. Пища принимается 5 раз в день.
Разрешаются: те же продукты, что в диете № 76, с увеличением коли-
чества продуктов, богатых белком (мясо, рыба, творог, яичный белок и т. д.).
Исключаются: те же продукты, что в диете № 7а.
Диета № 8
Показания к применению. Ожирение (при отсутствии нарушений со
стороны органов пищеварения).
Целевое назначение. Предупреждение и устранение избыточного накоп-
ления жировой ткани в организме.
Общая характеристика. Снижение калорийности главным образом
за счет углеводов (особенно легкоусвояемых) и, в меньшей мере, жиров.
Ограничение натрия хлорида и свободной жидкости. Содержание витами-
нов в пределах физиологической нормы; увеличение содержания белков
(особенно за счет животных) и шлаковых веществ (клетчатка). Исключение
экстрактивных веществ и вкусовых приправ.
Калорийность - 1900-2200 ккал.
Химический состав: белков - 120 г, жиров - 60-70 е, углеводов -
200-250 г; натрия хлорида - до 5-8 г (5 г выдается на руки больному
для подсаливания отдельных блюд, а остальное количество содержится
в натуральных продуктах); свободной жидкости-до 1000 мл.
Кулинарная обработка. Ограничивается жарение.
Режим питания. Дробный прием пищи до 6 раз в день.
Разрешаются: гречневая и перловая каши, хлеб черный грубого помо-
ла, овощи и фрукты несладких сортов в большом количестве, овощные и фрук-
товые супы; нежирные сорта мяса и рыбы, яичный белок; молочнокислые
продукты, тощий творог, неострые и нежирные сорта сыра; растительное
масло; вместо сахара - ксилит, сорбит, сахарин.
Ограничиваются: продукты, богатые легкоусвояемыми углеводами
(сахар, мед, варенье и т. д.); овощи, фрукты и ягоды, богатые сахаристыми
веществами (дыня, арбуз, виноград и др.); мучные и макаронные изделия,
животные жиры; продукты, богатые холестерином (мозг, печень, почки,
яичные желтки и т. д.); сливки, сметана.
Исключаются: крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, отстрые
закуски, приправы, ГПРЦИИ, копчености, соленья, жареные блюда (овощи,
мясо, рыба), соусы, маринады, сельдь, сдобные изделия из теста, кондитер-
ские изделия, алкоголь.
Диета № 9
Показания к применению. Назначается при сахарном диабете в качест-
ве пробной диеты, а с лечебной целью - больным, не нуждающимся в ин-
сулине или получающим его в небольшом количестве (до 20-30 ЕД) при
легкой и средней степени тяжести диабета. Диета может использоваться
при аллергических состояниях и заболеваниях (ревматизм, инфекционный
неспецифический полиартрит, бронхиальная астма, отек Квинке, крапив-
ница и др.).
Целевое назначение. Выяснение толерантности больного сахарным ди-
абетом к дозированной пищевой нагрузке для подбора индивидуальных
80
дозировки инсулина и других сахароснижающих препаратов, создание
условий для нормализации углеводного обмена, частично жирового, водно-
солевого и белкового обменов, десенсибилизации организла.
Общая характеристика. Умеренное ограничение калорийности в ос-
новном за счет углеводов (особенно легкоусвояемых) и в меньшей степени
жиров при нормальном количестве белков. Ограничение холестерина и экс-
трактивных веществ. Повышение содержания липотропных веществ и вита-
минов.
Калорийность - 2300 ккал.
Химический состав: белков - 100 г, жиров - 70 г, углеводов - 300 г;
натрия хлорида - до 12 г; витаминов: тиамина и рибофлавина - по
4-6 мг, ретинола - 3-4 мг, аскорбиновой кислоты - до 150 мг, никоти-
новой кислоты - до 60 мг.
Кулинарная обработка. Обычная.
Режим питания. Пища употребляется до 5-5 раз в день с точным рас-
пределением углеводов (при использовании диеты в качестве пробной
углеводы равномерно распределяются между приемами пищи, при приме-
нении инсулина - с учетом его дозы и времени введения).
Разрешаются: овощные супы, борщи, нежирные сорта мяса и рыбы,
молоко и молочнокислые продукты, тощий творог, сыр, яйца, гречневая
крупа, овощи (капуста, баклажаны, огурцы, салат, редис, щавель), фрукты
и ягоды, содержащие мало сахаристых веществ (крыжовник, клюква, гра-
нат и др.), темные сорта хлеба из муки грубого помола, сливочное и раститель-
ные масла. Сахар заменяют ксилитом, сорбитом, садарином.
Исключаются: продукты, богатые легкоусвояемыми углеводами (са-
хар, мед, варенье, кондитерские изделия и т. д.), в том числе фрукты и яго-
ды (виноград. Изюм, дыни, арбузы, груши, абрикосы и т. д.).
Диета № 9а
Показания к применению. Сахарный диабет в легкой форме (реже сред-
ней тяжести) без применения инсулина при избыточной массе тела (II и III
степень ожирения).
Целевое назначение. Выравнивание нарушений углеводного, жирового,
водно-солевого и белкового обменов.
Общая характеристика. Аналогичная диете № 9 с той лишь разницей,
что более значительно ограничивается калорийность.
Калорийность - 1700 ккал.
Химический состав: белков - 100 г, жиров - 50 г, углеводов- 200 г.
Кулинарная обработка, режим питания, перечень продуктов, разре-
шенных к употреблению и подлежащих ограничению, аналогичны диете № 9.
Диета № 96
Показания к применению. Сахарный диабет (средней тяжести и тяже-
лый) в условиях проведения инсулинотерапии и расширенном двигатель-
ном режиме.
Целевое назначение. "То же, что и диеты № 9а.
Общая характеристика. Полноценная диета по калорийности, содер-
жанию белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.
Калорийность - 3000-3300 ккал.
Химический состав: белков - 120 г, жирос - 80-100 s, углеводов -
400-450 г, натрия хлорида - до 15 г.
Кулинарная обработка и режим питания аналогичны диете № 15.
По набору пищевых продуктов диета № 96 также напоминает диету
w 15 с той лишь разницей, что в ней ограничено количество легкоусвояе-
мых углеводов (сахар, мед, варенье и др.). Разрешается употребление саХа-
Ра до 30 г в сутки.
81
Диета № 10
Показания к применению. Заболевания сердца в стадии компенсации
или нерезко выраженной недостаточности кровообращения (I-IIA стадии),
гипертоническая болезнь 1-II стадии, атеросклероз.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87