в основном же она поступает в
организм с различными продуктами питания. Поэтому у человека
практически не встречаются патологические состояния, связанные
с дефицитом пантотеновой кислоты. Лишь максимальное ограни-
чение введения с пищей пантотеновой кислоты при одновременном
употреблении ее антагониста (метилпантотеновой кислоты) может
вызвать появление сонливости, быструю утомляемость, паресте-
зии в руках и ногах, нарушение походки, стойкие катары верхних
25
дыхательных путей, развитие гипохолестеринемии, гипокалиемии,
гипохлоремии, снижение желудочной секреции и экскреции 17-
кетостероидов с мочой.
Большие дозы пантотеновой кислоты не оказывают токсического
влияния на организм.
Кислота никотиновая (витамин РР) является р-пиридин-кар-
боновой кислотой; устойчива к нагреванию, воздействию кислоро-
да воздуха и света, в кислой и щелочной среде.
Никотиновая кислота входит в состав окислительно-восстано-
вительных ферментов, способствует снижению содержания сахара
в крови и увеличению запасов гликогена в печени, участвует в
обмене пировиноградной кислоты, оказывает нормализующее воз-
действие на содержание холестерина в крови; кроме этого, .стимули-
рует эритропоэз и в меньшей мере лейкопоэз, влияет на порфири-
новый обмен, гемодинамику (расширение артернол и капилляров,
снижение артериального и повышение венозного давления, учаще-
ние сердечных сокращений и ускорение скорости кровотока); усили-
вает процессы торможения в коре головного мозга. Обмен никоти-
новой кислоты тесно связан с белковым обменом: при обеднении
организма белком увеличивается выведение никотиновой кислоты
с мочой.
В организме человека под влиянием микробной флоры кишеч-
ника происходит образование никотиновой кислоты из аминокисло-
ты триптофана. Однако в процессе биосинтеза продуцируется недо-
статочное для обеспечения организма человека количество никоти-
новой кислоты. Поэтому с продуктами питания в организм чело-
века должны систематически поступать в достаточном количестве
как белки, содержащие триптофан, так и никотиновая кислота.
Суточная потребность в никотиновой кислоте составляет для
взрослого человека 15-20 мг, для детей - до 15 мг, она увеличи-
вается до 20-25 мг в период беременности и лактации; при нервно-
психическом перенапряжении, интенсивной физической и умствен-
ной работе, применении антибактериальных препаратов (антиби-
отики, сульфаниламиды и др.).
Никотиновой кислотой богаты дрожжи, бобовые, гречневая кру-
па, мясо и субпродукты (печень, почки, сердце), рыба (лосось, сар-
дины), крабы, креветки, арахис, грибы, рисовые и пшеничные отруби.
Обеднение организма никотиновой кислотой ведет к появлению
гиповитаминозных симптомов (слабости, головной боли, бессонни-
цы, раздражительности, подавленности психики, снижению трудо-
способности, понижению аппетита; вызывает запоры, тошноту).
При авитаминозе развивается пеллагра (<шершавая кожа>),
основными проявлениями которой являются: дерматиты (эритема,
припухание, пигментация и шелушение открытых симметричных
участков кожи) и воспалительные поражения слизистой оболочки
полости рта и языка (покраснение, отечность, трещины, изъязвле-
ния); нервно-психические расстройства (полиневрит, потеря па-
мяти, оглушенность, галлюцинации и т. д.).
26
Избыточное введение в организм никотиновой кислоты может
вести к жировой инфильтрации печени, в результате нарушения
образования липотропного фактора - холина на почве дефицита
метальных групп, которые связываются никотиновой кислотой
и выводятся с мочой.
Пиридоксин (витамин В g)-объединяет группу трех родствен-
ных веществ: пиридоксина, пиридоксала и пиридоксамина; он
устойчив к нагреванию, в кислой и щелочной среде; под влиянием
солнечного света разрушается.
Пиридоксин входит в состав многочисленных ферментов, свя-
занных с обменом аминокислот, участвует в образовании моче-
вины, никотиновой кислоты, серотонина, гистамина, порфиринов;
необходим для нормального обмена глютаминовой кислоты; способ-
ствует повышению содержания в мышцах креатина, благоприятно
влияет на функцию печени, способствует превращению линолевой
кислоты в наиболее ценную в биологическом отношении арахидо-
новую кислоту, тормозит развитие экспериментального атероск-
лероза; лечебные дозы пиридоксина воздействуют на регулирую-
щие механизмы центральной нервной системы и нервно-трофические
процессы.
Потребность в пиридоксине для организма человека за сутки
составляет 1,5-2 мг; она увеличивается во время беременности,
у кормящих женщин и при употреблении избыточного количества
белков.
Пиридоксином богаты дрожжи, печень, почки, мозг, яичный жел-
ток, бобовые, мясо, рыба. В большом количестве пиридоксин син-
тезируется микробной флорой кишечника. Поэтому авитаминоз
или гиповитаминоз чаще связаны с угнетением роста микрофлоры
кишечника (антибиотиками, хронической инфекцией), чем с недо-
статочным поступлением витамина с пищей.
Дефицит пиридоксина в организме ведет к нарушению обмена
белков и аминокислот, жировой инфильтрации печени, накопле-
нию свободного железа в плазме крови, печени, селезенке с после-
дующим развитием гемосидероза этих органов; вызывает избыточ-
ное выделение с мочой кинурена и ксантуреновой кислоты (продук-
та патологического обмена триптофана); повышает содержание гис-
таминоподобных веществ, усиливает возбудительные процессы в
коре головного мозга, а также приводит к появлению себорейного
дерматита (в носо-губной складке, над бровями, вокруг глаз),
дегенеративными изменениями в нервной системе.
Пара-аминобензойная кислота (ПАБК) устойчива к нагрева-
нию, воздействию кислот и щелочей.
Она тормозит активность адреналина, тироксина, обладает ан-
тигистаминным эффектом, усиливает пигментацию грудных сосков
и ануса; необходима для роста и жизнедеятельности многих микро-
организмов, в частности обитающих в норме в толстой кишке,
Угнетение роста их сульфаниламидами обусловлено антагонисти-
ческими взаимоотношениями сульфаниламидов и пара-аминобензой-
27
ной кислоты. Последняя играет роль в синтезе фолиевой кислоты,
пуринов, аминокислот. О влиянии на женские половые гормоны
свидетельствует нормализующее воздействие пара-аминобензойной
кислоты На нарушенный менструальный цикл.
Суточная потребность человека в пара-аминобензойной кислоте
не установлена. Терапевтическая доза составляет 2-4г в сутки.
Потребность организма человека в пара-аминобензойной кисло-
те за счет продуктов питания удовлетворяется полностью. Призна-
ки дефицита пара-аминобензойной кислоты у человека не установ-
лены. Большие дозы ее токсических симптомов не вызывают.
Пара-аминобензойная кислота широко распространена в про-
дуктах питания растительного и животного происхождения (дрож-
жах, печени, цельных зернах пшеницы, рисе, грибах).
Биотин (витамин Н) является производным мочевины, со-
держащим серу; устойчив к воздействию высокой температуры,
щелочей, кислот и кислорода воздуха. Он оказывает положительное
влияние на трофическую функцию нервной системы, участвует в
жировом, углеводном (способствует окислению пировиноградной
кислоты) и пуриновом обменах, в процессах карбоксилирования.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87
организм с различными продуктами питания. Поэтому у человека
практически не встречаются патологические состояния, связанные
с дефицитом пантотеновой кислоты. Лишь максимальное ограни-
чение введения с пищей пантотеновой кислоты при одновременном
употреблении ее антагониста (метилпантотеновой кислоты) может
вызвать появление сонливости, быструю утомляемость, паресте-
зии в руках и ногах, нарушение походки, стойкие катары верхних
25
дыхательных путей, развитие гипохолестеринемии, гипокалиемии,
гипохлоремии, снижение желудочной секреции и экскреции 17-
кетостероидов с мочой.
Большие дозы пантотеновой кислоты не оказывают токсического
влияния на организм.
Кислота никотиновая (витамин РР) является р-пиридин-кар-
боновой кислотой; устойчива к нагреванию, воздействию кислоро-
да воздуха и света, в кислой и щелочной среде.
Никотиновая кислота входит в состав окислительно-восстано-
вительных ферментов, способствует снижению содержания сахара
в крови и увеличению запасов гликогена в печени, участвует в
обмене пировиноградной кислоты, оказывает нормализующее воз-
действие на содержание холестерина в крови; кроме этого, .стимули-
рует эритропоэз и в меньшей мере лейкопоэз, влияет на порфири-
новый обмен, гемодинамику (расширение артернол и капилляров,
снижение артериального и повышение венозного давления, учаще-
ние сердечных сокращений и ускорение скорости кровотока); усили-
вает процессы торможения в коре головного мозга. Обмен никоти-
новой кислоты тесно связан с белковым обменом: при обеднении
организма белком увеличивается выведение никотиновой кислоты
с мочой.
В организме человека под влиянием микробной флоры кишеч-
ника происходит образование никотиновой кислоты из аминокисло-
ты триптофана. Однако в процессе биосинтеза продуцируется недо-
статочное для обеспечения организма человека количество никоти-
новой кислоты. Поэтому с продуктами питания в организм чело-
века должны систематически поступать в достаточном количестве
как белки, содержащие триптофан, так и никотиновая кислота.
Суточная потребность в никотиновой кислоте составляет для
взрослого человека 15-20 мг, для детей - до 15 мг, она увеличи-
вается до 20-25 мг в период беременности и лактации; при нервно-
психическом перенапряжении, интенсивной физической и умствен-
ной работе, применении антибактериальных препаратов (антиби-
отики, сульфаниламиды и др.).
Никотиновой кислотой богаты дрожжи, бобовые, гречневая кру-
па, мясо и субпродукты (печень, почки, сердце), рыба (лосось, сар-
дины), крабы, креветки, арахис, грибы, рисовые и пшеничные отруби.
Обеднение организма никотиновой кислотой ведет к появлению
гиповитаминозных симптомов (слабости, головной боли, бессонни-
цы, раздражительности, подавленности психики, снижению трудо-
способности, понижению аппетита; вызывает запоры, тошноту).
При авитаминозе развивается пеллагра (<шершавая кожа>),
основными проявлениями которой являются: дерматиты (эритема,
припухание, пигментация и шелушение открытых симметричных
участков кожи) и воспалительные поражения слизистой оболочки
полости рта и языка (покраснение, отечность, трещины, изъязвле-
ния); нервно-психические расстройства (полиневрит, потеря па-
мяти, оглушенность, галлюцинации и т. д.).
26
Избыточное введение в организм никотиновой кислоты может
вести к жировой инфильтрации печени, в результате нарушения
образования липотропного фактора - холина на почве дефицита
метальных групп, которые связываются никотиновой кислотой
и выводятся с мочой.
Пиридоксин (витамин В g)-объединяет группу трех родствен-
ных веществ: пиридоксина, пиридоксала и пиридоксамина; он
устойчив к нагреванию, в кислой и щелочной среде; под влиянием
солнечного света разрушается.
Пиридоксин входит в состав многочисленных ферментов, свя-
занных с обменом аминокислот, участвует в образовании моче-
вины, никотиновой кислоты, серотонина, гистамина, порфиринов;
необходим для нормального обмена глютаминовой кислоты; способ-
ствует повышению содержания в мышцах креатина, благоприятно
влияет на функцию печени, способствует превращению линолевой
кислоты в наиболее ценную в биологическом отношении арахидо-
новую кислоту, тормозит развитие экспериментального атероск-
лероза; лечебные дозы пиридоксина воздействуют на регулирую-
щие механизмы центральной нервной системы и нервно-трофические
процессы.
Потребность в пиридоксине для организма человека за сутки
составляет 1,5-2 мг; она увеличивается во время беременности,
у кормящих женщин и при употреблении избыточного количества
белков.
Пиридоксином богаты дрожжи, печень, почки, мозг, яичный жел-
ток, бобовые, мясо, рыба. В большом количестве пиридоксин син-
тезируется микробной флорой кишечника. Поэтому авитаминоз
или гиповитаминоз чаще связаны с угнетением роста микрофлоры
кишечника (антибиотиками, хронической инфекцией), чем с недо-
статочным поступлением витамина с пищей.
Дефицит пиридоксина в организме ведет к нарушению обмена
белков и аминокислот, жировой инфильтрации печени, накопле-
нию свободного железа в плазме крови, печени, селезенке с после-
дующим развитием гемосидероза этих органов; вызывает избыточ-
ное выделение с мочой кинурена и ксантуреновой кислоты (продук-
та патологического обмена триптофана); повышает содержание гис-
таминоподобных веществ, усиливает возбудительные процессы в
коре головного мозга, а также приводит к появлению себорейного
дерматита (в носо-губной складке, над бровями, вокруг глаз),
дегенеративными изменениями в нервной системе.
Пара-аминобензойная кислота (ПАБК) устойчива к нагрева-
нию, воздействию кислот и щелочей.
Она тормозит активность адреналина, тироксина, обладает ан-
тигистаминным эффектом, усиливает пигментацию грудных сосков
и ануса; необходима для роста и жизнедеятельности многих микро-
организмов, в частности обитающих в норме в толстой кишке,
Угнетение роста их сульфаниламидами обусловлено антагонисти-
ческими взаимоотношениями сульфаниламидов и пара-аминобензой-
27
ной кислоты. Последняя играет роль в синтезе фолиевой кислоты,
пуринов, аминокислот. О влиянии на женские половые гормоны
свидетельствует нормализующее воздействие пара-аминобензойной
кислоты На нарушенный менструальный цикл.
Суточная потребность человека в пара-аминобензойной кислоте
не установлена. Терапевтическая доза составляет 2-4г в сутки.
Потребность организма человека в пара-аминобензойной кисло-
те за счет продуктов питания удовлетворяется полностью. Призна-
ки дефицита пара-аминобензойной кислоты у человека не установ-
лены. Большие дозы ее токсических симптомов не вызывают.
Пара-аминобензойная кислота широко распространена в про-
дуктах питания растительного и животного происхождения (дрож-
жах, печени, цельных зернах пшеницы, рисе, грибах).
Биотин (витамин Н) является производным мочевины, со-
держащим серу; устойчив к воздействию высокой температуры,
щелочей, кислот и кислорода воздуха. Он оказывает положительное
влияние на трофическую функцию нервной системы, участвует в
жировом, углеводном (способствует окислению пировиноградной
кислоты) и пуриновом обменах, в процессах карбоксилирования.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87